Sel noir de l'Himalaya

On connait bien le sel rose de l’Himalaya mais beaucoup moins le sel noir de l’Himalaya, appelé Kala Namak en hindi (Kala = sel, Namak = noir).

On le retrouve dans les préparations culinaires mais aussi les soins beautés en Inde, au Pakistan, Bengladesh, Nepal et d’autres régions de l’Himalaya.

En plus de jouer le rôle d’un sel, grâce à sa teneur en souffre, il donne un goût assez déroutant, c’est d’ailleurs ce goût particulier qui intéresse les grands chefs du véganisme pour imiter le goût des œufs durs !

Côté santé, c’est une star de la médecine ayurvédique : ce sel est le meilleur ami de notre digestion...

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Les Bienfaits

Les médecins ayurvédiques affirment que le Kala Namak est la meilleure forme de sel car il contient peu de sodium et n’augmente pas le taux de sel dans le sang. Ce sel a de multiples bienfaits : antioxydant, détoxifiant, stimulant, tonifiant, soulage la rétention d’eau…

Kala Namak et digestion

Améliore la digestion : il aide le foie à produire la bile. La bile est un liquide produit par le foie et stocké dans la vésicule biliaire. Elle est indispensable pour la digestion des lipides. Le sel noir aide aussi à l’assimilation des vitamines liposolubles.
Alcalin : cette propriété alcaline permet de lutter contre les brûlures d’estomac et les reflux gastriques.
Adoucissant : Le Kala Namak a des propriétés adoucissantes pour les muqueuses intestinales fragilisées et les intestins poreux.
Laxatif : le sel noir a des propriétés laxatives qui facilitent le transit et soulagent ballonnements et flatulences.

Comment utiliser le sel noir ?

Le sel noir s’intègre facilement dans tes plats, en petite quantité : les végétaliens l’utilisent pour faire du tofu brouillé et ainsi imiter le goût des œufs brouillés. Il est aussi utilisé dans des chutneys, des préparations à base de légumes ou encore dans un guacamole et des vinaigrettes. Le Kala Namak peut s’utiliser en sel de table mais vu son goût intense, il ne conviendra pas à tous les plats.

Notre sel noir de l’Himalaya 

Originaire du Pakistan, minutieusement sélectionné et sourcé afin de garantir que toute la chaîne de production est éthique!

Poids : 500g